Tempe ou Tofu ?

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Aliment de base de la cuisine indonésienne, le Tempe s’achète principalement au marché.
Il s’agit d’un aliment proche du Tofu. En fait c’est le résultat d’une fermentation d’environ 24h associée à une cuisson à la vapeur. Une ‘tranche de Tempe’ ne coute pas grand-chose, pour un euro, vous pouvez en avoir 8 ou 10. Ensuite, cela se découpe en petits des puis on les prépare soit a la vapeur soit en friture.

Le plus souvent accompagne de riz ou de légumes, le Tempe est un peu comme le petit frère du « tahu » (le tofu).
Très riche en protéines, les indonésiens en raffolent et en mangent pour ainsi dire tous les jours, au petit déjeuner par exemple mélange a du riz. Si vous êtes végétariens, vous allez adorer…

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