Tempe ou Tofu ?

Aliment de base de la cuisine indonésienne, le Tempe s’achète principalement au marché. Il s’agit d’un aliment proche du Tofu. En fait c’est le résultat d’une fermentation d’environ 24h associée à une cuisson à la vapeur. Une ‘tranche de Tempe’ ne coute pas grand-chose, pour un euro, vous pouvez en avoir 8 ou 10. Ensuite, cela se découpe en petits des puis on les prépare soit a la vapeur soit en friture. Le plus souvent accompagne de riz ou de […]

Le bain dans la rivière

Quand vous vous promenez a l’intérieur des terres a Bali, ne soyez pas étonnés de voir par ci par la des gens ‘très dévêtus’ se baigner dans les rivières. Ce n’est pas du tout de la provocation mais tout simplement une scène de vie typique de Bali. Dans le temps, il n’y avait pas l’eau courante dans les maisons et, beaucoup moins de pollution qu’aujourd’hui.